Kuznets tenía razón, y lo remitimos al final para obtener una explicación completa. En Francia, los productores BIO tiemblan. Como informa Le Monde, la crisis nos ha golpeado fuerte, tanto que muchos consorcios y empresas productoras de BIO, como Bretagne Viande Bio (BVB), han tenido que limitar la producción y la asociación de nuevos operadores porque no hay demanda de un producto ecológico a un costo mayor. De hecho, ha habido casos de productores obligados a abandonar la certificación orgánica.
Este ejemplo ilustra la grave crisis a la que se enfrenta la agricultura ecológica, en el contexto de una fuerte ralentización del consumo francés y de una mayor sensibilidad de los precios. Si los signos de ralentización ya eran perceptibles en 2021, se acentuaron en 2022. “Casi 600 millones de euros se han evaporado en un año y el mercado ecológico se ha reducido a 12.076 millones de euros”, dice Laure Verdeau, directora de Agence Bio, el organismo público encargado de coordinar el ecosistema ecológico. “Como resultado, el porcentaje de franceses que consumen alimentos orgánicos se ha reducido del 6,4% al 6%”.
Según los datos publicados el jueves 1 de junio por la Agence bio, los franceses han puesto menos productos con certificación orgánica en sus carritos de supermercado. Las ventas en supermercados cayeron un 4,6%. Sin embargo, los supermercados siguen siendo el principal canal de comercialización de productos orgánicos, representando el 53% de las ventas totales.
Un regreso a los productos “normales”
Los clientes fieles de tiendas especializadas como Biocoop y La Vie Claire también intentaron guardar dinero en sus billeteras. En estas tiendas pagaron un 8,6% menos. Más malas noticias son que la participación de los alimentos orgánicos en la industria de los restaurantes, ya reducida a una pequeña fracción, ha disminuido aún más del 2% al 1%. Los únicos puntos positivos, destacados por Agence bio en su informe anual, son el buen comportamiento de la venta directa, con un aumento del 3,9%, y la ganancia de cuotas de mercado en la restauración colectiva, con un incremento del 18%. Pero esto no es suficiente para compensar la caída del mercado.
Esta repentina ralentización, que será especialmente evidente en 2022, tras años de crecimiento de dos dígitos, ha cogido por sorpresa a todos los actores del sector ecológico. Todos los sectores (huevos, leche, carne de cerdo, frutas y verduras y cereales) se han sumido en la agitación. “Hemos pasado de una producción de 630 millones de litros de leche a 1.300 millones de litros en cinco años”, dice Nathalie Delagnes, granjera de Aveyron con 50 vacas lecheras y presidenta de la cooperativa Biolait, que recoge leche en todo el país.
Los hogares tienen que lidiar con la inflación
Francia fue uno de los países europeos menos afectados por la inflación, sobre todo por la política energética que contuvo a la fuerza la repercusión de los costes en las facturas, pero la inflación fue en todo caso superior al 5%. El aumento de los salarios nominales no ha logrado seguir el ritmo de los precios, aunque ha habido aumentos, por lo que las familias tienen que elegir dónde recortar su consumo. El bio, visto evidentemente como un lujo, fue el primer sector en ser apartado.
kuznets tenia razon
La aplicación de la hipótesis de la curva de Kuznets al sector de la conservación de la naturaleza explica la situación actual y debería hacer que los líderes políticos juzguen de manera diferente.
Kuznets en las décadas de 1950 y 1960 planteó la hipótesis de que aumentar el ingreso per cápita mejoraría su distribución. Aplicado al medio ambiente tenemos la teoría de que en un determinado momento, a medida que aumenta la renta per cápita, podemos ver una mejora en la protección del medio ambiente. Una sociedad más rica a nivel individual, habiendo satisfecho sus necesidades primarias, puede permitirse proteger el medio ambiente, comer alimentos orgánicos, etc. Kuznets vivía en un mundo de ingresos personales crecientes, pero la curva también puede funcionar al revés: menos ingresos, menos bio, menos protección ambiental.
Es por eso que un gobernador debe ocuparse de los ingresos de las personas y no de las "metas ambiciosas" de carbono…
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Esta es una traducción automática de una publicación publicada en Scenari economici en la URL https://scenarieconomici.it/la-crisi-economica-taglia-lossigeno-anche-al-cibo-bio/ el Sun, 04 Jun 2023 08:24:45 +0000.